Kräuterwanderung im Frühling

Die kalten Nächte liegen hinter uns und die Natur entfaltet ihre volle Kraft.
Eine gute Gelegenheit für die erste gemeinsame Kräuterwandung, denn jetzt sind die jungen Pflanzen groß genug, um gefunden und bestimmt werden zu können.

Am nächsten Freitag 12. April starte ich mit einer Kräuterwanderung in den wilden Feierabend und würde mich sehr freuen, wenn es auch bei eurem Terminkalender reinpasst.

Jetzt hoffe ich auf einen gnädigen Wettergott und viele strahlende Gesichter.

Ich freu mich auf Euch!

Perchtnacht auf der Burg Windeck

Wollen Sie mehr über die Kraft des Räucherns, Heilkräuter und Rituale erfahren?

Dann begleiten Sie uns am 5. Januar ‘24 um 17.30 Uhr in der Perchtnacht mit mystischen Burgrundgang.

Tanja Herbrich, Jahreskreisleiterin und
Tine Bongartz, Kräuterfachfrau
nehmen Sie mit auf einen Rundgang um die Burg Windeck.

Erleben sie traditionellen Rituale und erfahren tradtionelles Wissen rund um die
Perchtnacht.

Kosten 30,- Euro p. P. · Bitte eine Tasse mitbringen!

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Kräutermarkt in Ulm 1. Juli 2023

Es war ein wunderschöner Markt den ich mit den Kräuterfrauen zusammen bereichern durfte mit unseren duftenden Kräuterkränzen.
Der Pfarrmättleverein in Ulm-Renchen und die Surya-Veda-Heilpflanzenschule haben eine Klasse Premiere hingelegt und wir sind glücklich dabei gewesen zu sein!
Toll, dass so viele von Euch da gewesen sind!

Frühlings-Kräuter mit wilden Leckereien

Der Frühling zieht ein und das Kräuterkörbchen füllt sich mit wilden Leckereien aus der Natur. Gänseblümchen, Löwenzahn, Wiesenschaumkraut, Gundermannblüten machen die Speisen bunter und Lust auf mehr „Wildes“.
Ganz schnell geht die Kräuterbutter, bei der ihr einfach alle gesammelten Werke kleinschneiden – ja – ICH bin kein Fan von Mixern! und drückt diese mit einer Gabel in die weiche Butter.
Pfeffer und Salz (perfekterweise selbstverständlich Kräutersalz) dazugeben und fertig ist die leckere Frühlings-Kräuterbutter! Mit den Frühlingsblüten ist eurer kreativer Ader keine Grenze gesetzt und so wird aus dem gesunden Snack auch noch ein Highlight fürs Auge – sagen zumindest immer meine Teilnehmerinnen und Teilnehmer. 😉
Dann mal raus in die Natur und viel Spaß beim Sammeln – wie immer – nur das was ihr kennt und nur soviel wie ihr braucht!

Und wenn ihr begeistert, aber unsicher seid: Gerne melden über
+49 157- 564 72938. Ich gebe mein Wissen bei Kräuterwanderungen ab 7 Personen gerne weiter – ich freu mich auf Euch!

Herzenswege Wohlfühlwochenende
Auch dieses Jahr freuen wir uns vom 30. September bis 3. Oktober 2023 auf den Langenbachhof in Schonach

Ausgiebige Kräuterwanderungen und die gesammelten Schätze direkt verarbeiten, Holzofenbrot, besinnliche Stunden am Lagerfeuer, Klang-Meditationen, Yoga in der Morgensonne, Räuchern von duftenden Kräutern und Harzen … und und und.
Ein wunderschöner alter Schwarzwaldhof sensationell renoviert beheimatet uns und rundet das lange Wohlfühl-Wochenende perfekt ab.

Uta Böhler, Kerstin Krauth und Christine Bongartz freuen sich gemeinsam mit Dir auf Tage voller wohliger Erholungsstunden für Körper, Geist und Seele inmitten von frischem Wiesen- und Tannenduft.

Wir werden draußen und drinnen unser Energiesystem aktivieren, unsere Seele pflegen und die Natur in unser Herz und auf den Tisch bringen.

Der heimelige Langenbachhof im schönen Schwarzwald – ganz liebevoll saniert – rundet mit seinem wunderbaren Wohlfühl-Ambiente dieses Wochenende ab.

Übernachtung, Vollpension und jede Menge schöne Erlebnisse inklusive!

Preis 550,– €

Tu Dir was Gutes und komm einfach mit!

#blackforest #schwarzwald #wohlfuehlwochenende #kraeuter #yoga #meditation #waldbaden #Langenbachhof #schonach #zeitfürmich

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Kräuterwanderung im Mai

Ihr Lieben,
da es jetzt beständig schön bleiben soll, hab ich spontan auf Sonntag um 10 Uhr eine Kräuterwanderung anberaumt.
Los geht es am Friedhof in Altschweier ca. 2 Stunden auf leichter Strecke. Wer Interesses hat gerne hier anmelden unter meiner E-Mail-Adresse.

Desweiteren werde ich am übernächsten Wochenende in Forbach für Karin Boob an den Yoga Wohlfühltagen vom 19. 5. bis 22. 5. 2022 in der Küche für das leibliche Wohl sorgen.
Eine Kräuterwanderung mit mir ist auch geplant. Es sind noch Plätze frei – also wer kurzfristig eine Auszeit braucht kann sich gerne informieren unter: www.yogamaste.de.

Auch für unser Herzenswege-Wohlfühlwochenende im traumhaften Bauernhof in Schonach sind noch Plätze zu haben. Dieses findet vom 7. bis 10. Juli 2022 auf dem schönen Langenbachhof statt.
Nähere Informationen hierzu gibt es noch immer auf meiner Homepage: www.kraeuterpalim.de

Ich wünsche Euch allen einen schönen Mai mit Sonne drinnen und draußen!

Bis vielleicht ganz bald – ich würde mich freuen!
Eure Tine

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Endlich wieder Herzenswege-Wohlfühl-Wochenende

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Wintersonnwende

Die dunklen Tage neigen sich dem Ende zu und wir stehen kurz vor der Wintersonnwende.
Das Licht kommt zurück und wir sind dann in der magischen Zeit des Jahres angekommen – den Raunächten.
Ich liebe die Zeit des Rückzugs und des Innenhaltens. Bewusst Zeit nehmen für eine Rückschau – was war gut, was kann ich für mich besser machen.
Aber auch eine Vorschau – wo kann ich Licht sein?
Abends steht hier bei uns das Räucherstövchen auf dem Tisch und wir genießen den Duft von den Kräutern, die ich im Sommer gesammelt habe. Aber auch den Duft von Früchten und Gewürzen, Hölzern und Harzen. So wie es gerade für uns in dem Moment passt legen wir es auf. Zusammen mit den Kerzen entsteht so immer eine wohlige Stimmung und holt uns raus aus dem Alltag und rein in die Wohlfühlatmosphäre. Vertraut auf eure Intuition und probiert aus, Hauptsache es ist ungespritzt, ob Apfelschale, oder Mandarine, Tannenholz, Fichtennadeln, Douglasienästchen …
Es ist eine tolle Einsteigermethode auf dem Sieb zu räuchern und einfach zu handhaben. Meditativ ist es zudem auch dabei zuzusehen, wie von dem aufgelegten Material der Rauch aufsteigt. Unser Geruchssinn wird angesprochen und über den geht ja bekannterweise sehr viel in unseren Körper.

Gerade in der Wintersonnwende und in den „heiligen Nächten“ richten sich unsere Sinne naturgemäß nach innen – so wie es uns die Natur draußen vormacht.
Die Seele auftanken mit Dingen die uns gut tun, dem Körper Gutes tun – Spaziergänge, Atem holen, warme Fußbäder oder einen gute Tasse Tee.
Kennt ihr schon den leckeren Apfel-Gewürz-Tee? Das ist momentan unser Favorit wenn wir raus gehen um uns unterwegs aufzuwärmen. Manchmal darf auch ein Stück Ingwer mit rein, oder Tanne, oder Fichte oder was mir halt gerade so über den Weg läuft.
Aber probiert selber:

Zutaten für 1 Liter:
1 gehäufter EL kleingeschnittener Apfel mit Schale – es geht auch mehr…
3 Körner angemörserter Piment
1/4 Zimtstange auch angemörsert

Alles mit heißem Wasser übergießen und mind. 10 Min. ziehen lassen.

Kommt gut über den Winter, bleibt gesund. Verwöhnt euren Körper – streichelt eure Seele, verschenkt Euer Lächeln und bringt Licht in die Welt. Sie hat es dringend nötig.
oder um es mit Marie von Eber-Eschenbach zu sagen:

Frieden kannst Du nur haben, wenn Du ihn gibst!

Lasst euch nicht zu sehr ablenken vom außen sondern passt auf euer Inneres auf, damit ihr gut rüber kommt in ein gesundes und munteres 2022.

von Herzen ganz liebe Grüße
Tine

P.S. Ein herzliches Dankeschön an meinen Mann, der mir wieder superschöne Bilder gemacht hat!

Allerheiligen – Samhain

Zum Samhain-Fest öffnet sich der Schleier zur Anderswelt. Samhain – der dunkle Gott kommt aus der Unterwelt und es ist der Beginn der dunklen Jahreszeit.
Alle Lebenskräfte ziehen sich zurück und sammeln Energie für den Neubeginn.
Der Jahreskreislauf schließt sich.
Zeit um Atem zu holen – loslassen – sich Ruhe gönnen. Ein Waldspaziergang im Spätherbst mit seinen fallenden Blättern zeigt uns Altes loszulassen, damit neues entstehen kann.
Magische Gestalten und Pflanzen animieren unsere Phantasie für das was wir verändern wollen. Samen fallen aus und ruhen bis zum Auskeimen.
Zeit nach unsern Wurzeln zu schauen – den Toten unsere Ehre erweisen (Kerze im Kürbis) Dafür ist jetzt die Zeit – gönn sie Dir! Denn wer sich keine Zeit nimmt – wird nie welche haben…

„Wenn die Wurzeln tief sind, braucht man den Wind nicht zu fürchten“ (chin. Sprichwort)

Der Herbst mit seinen bunten Blättern zeigt uns auf wie wichtig es ist loszulassen. Loslassen können wir nur wenn wir fest verwurzelt sind und Vertrauen haben. Im Herbst grabe ich die Wurzeln einiger Heilpflanzen aus um sie zu trocknen oder daraus Balsam zu machen. Beinwellwurzeln, Löwenzahnwurzeln, Klettenwurzeln, Brennesselwurzeln, …
In der Erde graben „erdet“ einem auch und das ist viel Wert in den stürmischen Zeiten.
Irgendwie widme ich im Herbst auch mehr meinen Füßen – vielleicht weil es kälter wird und ein Fußbad dann so gut tut? Das frisch hergestellte Bein-Aktiv-Balsam ist abgefüllt in Tiegel und nicht nur meine eigenen Füße freuen sich schon darauf damit verwöhnt zu werden 😉
Aber jetzt erst mal Waldbaden – für das Immunsystem, die Seele und die Vorfreude auf das Fußbad mit den Resten aus dem Ölauszug.
Bleibt gesund Herzlichst Tine

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Sommerzeit – Blütenzeit

Gelb und orange leuchtet es derzeit im Garten meiner Mutter. Es macht auch gleich gute Laune und zaubert einem ein Lächeln ins Gesicht. Leider vertreibt es nicht die gerade viel zu häufigen Regenwolken, und es ist gar nicht so einfach einen trockenen Erntetag zu finden. Calendulablüten bzw. Ringelblumenblüten werden bevorzugt in der Mittagssonne geerntet! Sind sie zu feucht fangen sie gerne an zu schimmeln und das ist mehr als ärgerlich. Also hab ich die Gunst der Stunde genutzt und das schöne Wetter, um die Ringelblüten zu ernten. Ich will ein Auszugsöl machen. Es ist die Grundlage für das Wundheilöl der traditionellen Medizin. Aber auch für Sonnenbrand oder als Venenöl ist es gut einsetzbar.
Außerdem kann ich es auch zur Herstellung der unverzichtbaren Ringelblumensalbe einsetzen. Dafür hab ich die Blüten über Nacht liegen lassen. Dann sind sie etwas angetrocknet und ich bin auf der sicheren Seite. Auch eventuell vorhandene Kleintiere haben dann noch die Möglichkeit zu flüchten. Für das Auszugsöl braucht ihr ein größeres leeres Marmeladeglas und sehr feines Olivenöl. (Mein Mann hat schon gejammert – er wollte viel lieber damit kochen 😉 …– ein guter Grund ganz bald wieder nach Italien zu fahren oder in die Provence).

So wird es gemacht:

Die Ringelblumenköpfchen zupfe ich kurz auseinander – ganz wichtig mit dem Blütenstempel, denn er enthält die meisten ätherischen Öle!!! – und fülle damit 1/3 des leeren Glases. Die anderen 2/3 werden mit dem Olivenöl aufgegossenen lass es dann im Hellen – aber nicht in der prallen Sonne – 3 Wochen stehen. Immer wenn ich dran durchkomme wird es gerührt damit die guten Stoffe sich NOCH besser im Öl verteilen.
Ja, so einfach ist es mit der Naturmedizin wenn ihr die Pflanzen kennt. Also viel Spaß und los geht es mit der Herstellung Eures eigenst hergestellten Wundheilöls aus der leuchtenden Calendula. Mit der Freude bei der Verarbeitung und Liebe beim rühren, heilt es gleich doppelt so gut!

Einen sonnigen und blumigen Sommer
Eure Tine

P. S.: Mich gibt es jetzt auch auf Instagram: https://instagram.com/kraeuter_palim_tine/
und hoffentlich auch bald wieder bei Kursen!

Sommersonnenwende

Zur Ruhe kommen – Entspannung durchflutet mich. Der Duft der Natur regt meine Sinne an. Meine Stärke ist in mir.
Offen und aufrecht stehe ich wie Baum, wie eine Blume. Mein Platz ist hier inmitten der Natur.
Alles fließt – Zeit loszulassen für alles was mir nicht gut tut.
Zeit, Danke zu sagen für alles, was bislang gut war.

Sommersonnenwende

Für was brenne ich in der zweiten Jahreshälfte?

Genießt die Zeit rund um die Sommersonnenwende – es ist ein wirklich magische Zeit!

„Es nütz nicht es zu wissen, man muss es tun.“ (J. W. Goethe)

Nur Gutes wünscht Euch
Tine

Ach du Grüne-Neune

Riecht ihr es auch? Der Frühling ist da! Jede Pore unseres Körpers scheint die wohltuende Frühlingsluft in sich aufsaugen zu wollen. Die Natur hat die Winterruhe hinter sich gelassen und die Sonne entfaltet jetzt die Keimblätter in der Natur. Hier blühen schon die Obstbäume und es duftet herrlich. Mit dem an den Mond gebundene Fest der Göttin Ostara „Göttin des strahlenden Lichts“ wurde schon von unseren Vorfahren das Erwachen der Natur gefeiert. So ist es selbstverständlich, dass dazu auch eine vor Kraft strotzende Kräutersuppe aus den jungen Trieben der Frühlingskräuter kredenzt wird. Sie vertreibt die Frühjahrsmüdigkeit und erneuert unsere Lebenskräfte.
Mittlerweile wird sie traditionell zum christlichen „Gründonnerstag“ gereicht. Neun an der Zahl (3 x 3) frisch aus dem Kühlschrank der Natur gesuchte Kräuter braucht es dazu. Das ist regional und Wetterbedingt jedes Jahr etwas anders, aber hier hab ich dieses Jahr – dank der warmen Temperaturen – keine Probleme gehabt, welche zu finden. Der Bärlauchwald ist gefüllt, die Brennnesselnspitzen sprießen und auch der Löwenzahn steht gerüstet zum Blühen prall auf der Wiese. Ebenso kräftig steht da frischer Spitzwegerich und Sauerampfer. Die Schafgarbe ist noch ganz zart und auch der Giersch sehr zaghaft, aber für die Suppe reicht es. Der Gundermann hat stellenweise schon seine ersten Blüten geöffnet und voller weiß-rosa-Köpfchen auch die Gänseblümchen. Selbstverständlich könnte auch die wilde Kresse oder das Wiesenschaumkraut, Taubnessel, wilder Schnittlauch, das Scharbockskraut oder, oder, oder mit ins Kräuterkörbchen für die leckere Kräutersuppe.

Ich brate eine Zwiebel in Butter an, gebe eine kleingeschnittene Kartoffel dazu und lösche es mit ca, 1 Liter Brühe ab. Nach ca. 20 Minuten auf der Flamme gebe ich die kleingeschnittenen Wildkräuter dazu und siede diese noch 5 Minuten mit. Mit dem Pürierstab mixe ich alles durch und schmecke die Suppe mit Kräutersalz und Pfeffer ab und gebe Sahne dazu. Bevor ich die Suppe serviere garniere ich sie noch mit Gänseblümchen.
Kräuterbräuche sind schon immer ein Ausdruck von Dank, Achtung und Leben mit der Natur – achtet bitte darauf beim achtsamen Sammeln der Kräuter!

Jetzt wünsche ich euch viel Spaß beim Sammeln und Nachkochen. Genießt die Frühlingssonne und tankt die Kraft der Frühlingskräuter.

„Was nicht gefeiert wird, geht unbemerkt vorbei. Man kann die kleinsten Ereignisse zu einem großartigen Moment des Lebens gestalten, indem man sich die Zeit nimmt sie zu feiern.“ (Zsusanna Budapest)

Mit diesen Worten wünsche ich Euch allen ein wunderschönes Osterfest – bleibt gesund und munter!

Herzlichst Eure Tine

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Ich wünsche dir ein glückliches, gesundes neues Jahr voller schöner, intensiver Momente mit ganz viel Wärme, Frieden und Liebe im Herzen

Nun sind sie da, die Tage zwischen den Jahren – die magischen Zeit. Wir sind mittendrin in den Rauhnächten. Eine Zeit der Stille, der Einkehr des Loslassens und des „Glück schmiedens“. Das Alte vergeht und das Neue entsteht. Lasst Eure Wünsche wahr werden. Sich Zeit dafür nehmen ist das Wichtigste am Ritual der Rauhnächte. Auch wenn Du nicht alle magischen Nächte Zeit zum Räuchern hast ist es ein schönes Ritual um das Alte loszulassen und das Neue zu begrüßen.
Traditionell wird auf Kohle geräuchert und die Räume mit dem Rauch gereinigt. Die heiligen drei Könige die uns normalerweise in dieser Zeit besuchen sind deshalb bei mir immer willkommen. Aber auch ein kleines Sieb über einem Teelicht im Glas kann uns aushelfen. Mach es dir gemütlich, schalte alle Medien aus und zünde dir eine Kerze an. Lege reinigende Kräuter (Salbei, Wacholder, Weihrauch oder gerne auch getrocknetes heimisches Harz) auf das Sieb-Räucherstövchen und visualisiere deine Wünsche für das kommende Jahr. Das ist die einfachste Art und die jeder umsetzen kann.

„Altes vergeht – Neues entsteht.
Mögest du beschützt durch diese Zeit gehen
und den Ausblick auf das Neue erspähen.
Nimm das Glück und den Segen in dich auf,
und lenke ihn in den weiteren Segensverlauf.“

Es gibt viele Wege, die man im Leben gehen kann.
Richtig ist immer der, der DICH glücklich macht…

Dann mal los … Eure Tine

Die Fülle des Lebens liegt in der Stille des Geistes …

sagt Jiddu Krishnamurti und gerade im Winter zehren wir von dieser Stille ganz besonders. Gefüllt von der Zagheit des Frühlings, der Wildheit und Schönheit des Sommers und der Fülle des Herbstes ziehen wir uns im Winter zurück wie es uns die Natur vorlebt. Wir genießen die Ruhe um uns neu zu orientieren und zu sammeln für das nächste Jahr.
Dieses Jahr war und ist kein normales Jahr und wir brauchen die Fülle in uns noch viel mehr als sonst.
Aber die Natur ist und bleibt für uns da – auf sie ist Verlass. Hermann Hesse hat einmal geschrieben: „Wer gelernt hat, Bäumen zuzuhören, begehrt nichts zu sein als was er ist.„
Das hat mir sehr geholfen in der doch verrückten Zeit. Im Wald und in der Natur finden wir die innere Ruhe die einem stärkt und Sicherheit gibt. Wir müssen sie nur zulassen und zuhören: Dem Rauschen der Bäume, dem knarren der Äste, dem vielleicht plätschernden Bach und vor allem dem eigenen Atem nachspüren und fließen lassen.
Daheim ankommen und die Wärme genießen und Dankbar sein einen kuscheligen Ort zu haben. Eine Kerze anzünden, ein paar wohltuende Kräuter verräuchern, einen wärmenden Gewürztee genießen (z. B. Ingwer, Apfelstücke, Piment und Zimt) und uns was Gutes tun.
So kommen wir gut durch den Winter und kehren frisch in ein neues 2021 – voller Hoffnung auf ein gesundes und glückliches neues Jahr. Hoffentlich mit Kursen, hoffentlich mit Euch allen bei bester Gesundheit – ich freue mich auf Euch und Eure Geschichten vom Füllen des Geistes!

„Der Friede der Natur wird in Dich strömen wie der Sonnenschein in die Bäume. Der Wind wird Dir seine Frische einhauchen und die Stürme ihre Energie, während Sorgen von Dir abfallen wie Herbstlaub von den Bäumen.“ (John Muir)

Einen schönen Advent voller feiner Düfte und wohltuender Winterspaziergänge für Leib und Seele wünsche ich Euch – lasst Euch nicht unterkriegen!

Hoffentlich bis ganz bald
Herzlichst Eure
Tine

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Der Frühling ist da

… und wie schon der Schriftsteller Jean Paul sagte:
„Das Schöne am Frühling ist, dass er immer dann kommt wenn man ihn braucht“.
Gerade jetzt brauchen wir die Kraft der Frühlingspflanzen ganz besonders. Schon die Germanen haben nach dem Winter den bärenstarken Bärlauch traditionell dazu benutzt um sich nach dem Winter zu reinigen. Die Pflanze riecht wie Knoblauch und genau so kann man sie am besten bestimmen. Bevor er blüht benutzt man die Blätter – aber wenn er blüht verwendet man die Blüten – auch sie schmecken superlecker.

Der Phantasie sind in der Küche keine Grenzen gesetzt

Nicht nur der Wald bereichert im Frühjahr unseren Speiseplan, auch der Löwenzahn blüht sich mit seinen gelben Blüten auf den Wiesen in unsere Herzen. Die Blüten peppen mit ihrem sonnigen Gelb meinen Salat oder Kräuterquark auf. Der Phantasie sind bei der Verwendung in der Küche keine Grenzen gesetzt. Die Leber freut sich über den ganzen Löwenzahn – die Bitterstoffe unterstützen das wichtige Organ bei seiner Reinigung.
Gänseblümchen, Spitzwegerich, Gundermann, junge Brennesselspitzen, Wiesenschaumkraut … alles sprießt und blüht. Diese Kräuter verfeinerten nicht nur bei unseren Vorfahren den Speisenplan. Der Körper kann die Unterstützung der Kräuter bei ihrem Frühjahrsputz gebrauchen und dankt es euch mit einem vitalen Immunsystem. Die frische Luft beim Sammeln gibt ein dickes Plus dazu. Denkt nur an den Duft der blühenden Bäume ringsherum, hier labt sich unsere Seele.

Also viel Spaß beim rücksichtsvollen Sammeln an Stellen abseits von Verkehr, Hundewiesen und gespritzen Äckern!

Bleibt gesund,
bis hoffentlich bald wieder gemeinsam beim Kräuterspaziergang

Eure Tine

Winter – Zeit der Stille und des Räucherns

Oben im Schwarzwald ist der erste Schnee gefallen und hat die dunklen Tannen weiß gepudert. Der Winter markiert das Ende des Kräuterjahres. Die Natur zieht sich zurück und sammelt im Winterschlaf Kraft für den Frühling. Es ist die Zeit für innere Ruhe, Zeit für Rückbesinnung zu uns selbst, für die Seele – damit auch wir voller Dankbarkeit und frisch aufgetankt den Frühling willkommen heißen können.

Mit den Raunächte zwischen Weihnachten und Dreikönig können wir diese Zeit besondere gut nutzen. Unsere Ahnen haben in dieser Zeit traditionell geräuchert und per Rauch Botschaften an die Götter gesandt. Aber auch die reinigenden, inspirierenden und heilenden Kräfte der verglimmenden Kräuter wussten sie zu nutzen. Wie und mit was teile ich wieder sehr gerne mit Euch am

Freitag, den 13. Dezember 2019, um 19.00 Uhr
Einige wenige Plätze sind noch frei – Anmeldung wie immer unter:
kontakt@kraeuterpalim.de

Kräuter und Wein – im Herbst

Ein echtes Highlight des Kräuterjahres ist vorbei und Andreas Fritz und ich haben unsere Feuertaufe bestanden. Bei strahlender Sonne konnten wir mit dem Sektempfang auf dem Parkplatz der Burg Windeck starten. Dazu gereicht wurde frisches Bauernbrot mit Kräuterbutter. Abwärts zur Weinprobe wurde nach einem Waldbad vieles am Wegesrand erklärt, probiert, zerrieben und gerochen.
Der Himmel über uns wurde dunkler, aber rechtzeitig kamen wir in unserer eigentlichen Wirkungsstätte in Riegel an wo wir mit badischem Bibbeleskäs und einem gekühlten Chardonnay aus der Eigenproduktion von Andreas Fritz empfangen wurden.
Weiter ging es mit einem Rosé – zu einer Giersch-Suppe mit Brennesselchips und Kapuzinerkressenblüte. Drei verschiedene Rotweine aus dem Fritzschen Weinkeller wurden serviert zu Wildkräuterstrudel mit Blütensalat – dem Hauptgang.
Als leckeren Abschluss kreierten wir das super harmonierende Duett aus Joghurt-Quark-Creme mit Bühler Zwetschgen, Kappler Pfirsichen und Rosenpestohaube serviert mit einem Gewürztraminer aus der Steillage von Bühlertal.
Voll des Lobes traten zu später Stunde alle Gäste den Heimweg an und sowohl Andreas Fritz als auch ich und meine Küchenhelfer waren froh, dass wir unseren ersten „Kräuter & Wein – oder Feines und Gutes“ voller Zufriedenheit aller geschafft haben!

Schön wars!!!

Kräuterwanderung & Weinprobe

Am 7. September 2019 werde ich zusammen mit dem hiesigen Winzer Andreas Fritz die Aktion Feines & Gutes anbieten – bzw. Kräuter treffen auf Wein.
Los geht es um 16.00 Uhr auf dem Parkplatz an der Burg Windeck (Kappelwindeck) bei einem kleinen Sektempfang mit Kräuterhäppchen. Nach einer kleinen Kräuterwanderung erreichen wir unseren gewohnt gemütlichen Raum, gegenüber dem Gasthaus Rebstock.
Mit traditionellem Wissen und Geschichten rund um die Themen Kräuter und Wein werden hier fünf Weine mit korrespondierenden (vegetarischen) Kräutergerichten Eure Sinne bereichern.
Der Unkostenbeitrag beläuft sich auf 45 Euro pro Person – Anmeldung wie gehabt unter: kontakt@kraeuterpalim.de
Lasst Euch überraschen wir freuen uns auf Euch!
Tine Bongartz und Andreas Fritz

Gestern haben wir alle die Sommersonnwende erleben dürfen, kalendarisch der Sommeranfang und ein Höhepunkt im Kräuterjahr. Am längsten Tag im Jahr werden vielerorts Feuer entzündet und getanzt. Die Sonne hat jetzt ihren Zenit erreicht und ab sofort werden die Tage langsam wieder kürzer, obwohl uns der Hochsommer noch bevorsteht. Ein guter Zeitpunkt um viele Kräuter zu sammeln und auf Vorrat zu trocknen. Sie sind jetzt voller Kraft des Sommers. Bei richtigem Trocknen und lagern können wir ihre traditionellen Heilkräfte aufbewahren für den Zeitpunkt wenn wir sie brauchen. Auch wir waren schon fleißig und haben in verschiedenen Kursen Kräuter auf verschiedene Arten verarbeitet. Ob für die Gesundheit, Schönheit oder zum Genuss – es ist immer wieder eine Bereicherung die Kraft der „Wilden“ zu kennen und zu nutzen. Denn wie es Goethe schon so schön sagte:

„Es ist nicht genug zu wissen man muss es auch anwenden,
es ist nicht genug zu wollen, man muss es auch tun.“

Also vielleicht bis bald – bei den Traumhaften Lavendelstunden, beim Brennesselabend oder beim sinnlichen und traditionellen Räucherabend im Dezember.
Ich freue mich herzlichst Eure Tine

Pünktlich vor dem bevorstehenden Frühlingsanfang hab ich es geschafft. Das Programm ist gemacht und jetzt freu ich mich auf Euch und hoffe es ist nach Eurem Geschmack.  Carl von Linné hat schon gesagt: „In den kleinsten Dingen zeigt die Natur ihre allergrößten Wunder.“ Es liegt nun an Euch sie gemeinsam mit mir zu entdecken. Anmeldung wie gehabt unter:
kontakt@kraeuterpalim.de
ICH freu mich auf EUCH!

Allerliebste Grüße und eine gute Zeit – bis dahin bleibt gesund!
Eure Tine

Lavendelabend am 12. Juli 2019

Hallo Ihr Lieben,
dankbar strecken wir derzeit unsere Nase in die ersten wärmenden Sommerstrahlen.
Nach und nach recken und strecken sich auch schon die ersten Löwenzahnblättchen mit anderen gesunden grünen Weggefährten nach der Sonne und bereichern unseren Speiseplan.
Auch ich freue mich auf das „mehr“ an draußen und habe den ersten festen Termin für den Sommer geplant.
Ich freue mich schon auf einen besonderen Abend mit Euch auf der Anhöhe in Baden-Baden umgeben von Lavendelbüschen in einem tollen Ambiente mit traumhafter Aussicht. Lasst Euch überraschen!
Genießt die Sonne und die „tollen“ Tage

Anmeldung wie gehabt unter kontakt@kraeuterpalim.de

Gesund durchs Jahr

Wir nutzen die jungen“Wilden“ für ein gesundes Jahr aus der Natur und stellten traditionell aus Spitzwegerich einen Hustensirup her. Leckere Kräuterbutter und ein würzig-blumiger Kräuteressig sowie ein „wilder“ Powershake pushen das Immunsystem. Für kleinere Blessuren haben wir aus Gänseblümchen, Spitzwegerich und Ringelblume ein Wundbalsam zubereitet. Wer jetzt Lust bekommen hat darf sich gerne jetzt schon für den nächsten Abend am 13. Mai 2019 unter dem Motto „Natürlich schön“ anmelden.

Ein wunderbares und gesegnetes 2019 Euch allen
mit viel Gesundheit und Glück!

Die Ruhe im Schnee durften wir am letzten Wochenende bei einem Spaziergang im Schwarzwald erfahren. Kraft sammeln und Energie tanken für das kommende Jahr.
Auch ich nutze den Januar – nach den doch wieder turbulenten aber schönen Weihnachtsfeiertagen – um wieder ein neues und ansprechendes Programm für 2019 zusammenzustellen. Ich freue mich schon auf ein Wiedersehen mit Euch!
Bis dahin eine gute Zeit.

Eure Tine

NEUE KURSE!

Rund ums Räuchern – 14. Dezember 2018
Jahrtausendelang war das Räuchern ein wichtiger Bestandteil unseres Lebens. An diesem Abend widmen wir uns den alten Riten und Gebräuchen und stellen unsere ganz persönliche Räuchermischung her

Beide Kurse finden um 19.00 Uhr statt und kosten 20,- Euro
plus 5,- Euro Materialkosten. Anmeldung wie gewohnt hier über:

Kontakt@kraeuter-palim.de

Die Rosenpracht in vollen Zügen genießen war das Motto des Rosenabends am 18. Juli 2018. Ob als Frischkäsekugeln, Rosenbutter, Rosensalz, Pesto, Sirup oder Desssert. Rosen – nicht nur herrlich im Duft und in ihrer Schönheit sondern spätestens jetzt auch die Königin unserer Herzen. Schön wars.